CZ

Užij si

Jídlo a volný čas

Rum

Martinický rum

 

Martinik je známý svým vynikajícím rumem, který je oceňován na celém světě. Na ostrově se vyrábí hlavně Rhum Agricole (zemědělský rum), který se získává destilací šťávy z cukrové třtiny. Tento druh rumu je aromatičtější. Na výrobu 10 litrů rumu je třeba zpracovat přibližně 100 kg cukrové třtiny. V roce 1996 Martinický ,, Rhum Agricole “ získal ocenění AOC – „Appellation d’origine contrôlée“ (chráněná značka).

Průmyslový rum je ve světě běžnější, vyrábí se z melasy, která je při výrobě cukru vedlejším produktem cukrové třtiny. V současnosti je na Martiniku pouze jedna destilérií, která vyrábí průmyslový rum (Galion).

Druhy rumu

Starý rum (rhum vieux) z Martiniku je známý po celém světě. Zraje v sudech minimálně 3 roky, nejčastěji se používá dubové dřevo. Rum získává svoji tmavou barvu, chuť a aroma ze dřeva sudů.

Zlatý rum (rhum paille, rhum Ambré) je mladší rum, který zrál 12- 18 měsíců v sudu.

Má zlatavou barvu a používá se hlavně v koktejlech a na vaření.

Bílý rum je rum, který nezraje v sudech, a proto má čirou barvu. Má vysoký obsah alkoholu a používá se zejména v koktejlech.

Existují 2 druhy rumových destilérií v závislosti na jejich činnosti – ty, které jsou stále v provozu a vyrábějí rum a ty které již rum nedestilují. Jejich rum destiluje jiná aktivní továrna a na místě těchto neaktivních destilérií rum obvykle pouze stárne v sudech a plní se do lahví.

 

DISTILLERIE DEPAZ

Depaz se nachází v severozápadní části ostrova přímo na úpatí sopky Montagne Pelée. Založil ji v roce 1651 Jacques du Parquet. Kdysi se zde pěstovalo indigo, později zde postavili cukrovar. V 19. století zde rodina Depaz založila rumovou destilerii. Bohužel byla tato destilérie zcela zničena v roce 1902 sopečnou erupcí a celá rodina zahynula, s výjimkou Viktora Depaza, jednoho ze synů, který v té době studoval ve Francii. Rozhodl se vrátit na ostrov a znovu postavit lihovar na počest své drahé rodiny.
Na pozemku destilérie Depaz se nacházejí krásné zahrady, kde se můžete projít a pokochat se pohledem na majestátní stromy a květiny. V období od února do června, kdy je sezóna sklizně cukrové třtiny, si můžete prohlédnout výrobní proces rumu. Depaz rum se vyrábí z čerstvé modré třtiny osázené na úrodné půdě. Na konci návštěvy vás čeká degustace rumu, který si pak můžete koupit přímo v jejich obchodě.


  • Plantation de la Montagne Pelée, 97250 Saint-Pierre

vstup zadarmo

Po - Pá 10:00 - 17:00, So 9:00 - 16:00

HABITATION CLÉMENT

Habitation Clément, dříve nazývaná Le Domaine d’Acajou, byla založena v 18. století za účelem pěstování cukrové třtiny a výroby cukru. V roce 1887 koupil pozemek lékař Homér Clément, který zde během 1. světové války postavil destilerii rumu. Jeho syn Charles později převzal rodinnou firmu a proslavil značku Clément ve více zemích světa. Tato rumárna se potom připojila ke skupině Bernard Hayot v roce 1986. Habitation Clément patří k národnímu kulturnímu dědictví. Během návštěvy zjistíte, jak se vyrábí zemědělský rum, prohlédnete si starou destilerii, která dnes slouží jako muzeum, objevíte tradiční kreolskou architekturu, kulturu a tradice. Zároveň budete uneseni překrásnými zahradami s různými druhy stromů a květin, a navštívíte typickou vilu z dob kolonizace, ve kterém kdysi bydlela rodina Clément. Tato destilérie je jednou z nejznámějších na Martiniku a každý den vítá stovky návštěvníků.


  • Domaine de l'Acajou, 97240 Le François

12 €

Po - Ne 9:00 - 18:30

HSE - L'HABITATION SAINT-ETIENNE

Habitation Saint-Etienne se nachází ve městě Gros-Morne. Počátkem 19. století zde byl postaven cukrovar. V roce 1882 ho přestavěli na destilerii rumu, s výhodnou polohou přímo u řeky. Později byla rumárna prodána Yvesu a José Hayotovi, kteří ji celou zrenovovali a výrobní proces byl přestěhován do destilérie Simon. Toto krásné místo dnes vítá kopu návštěvníků, kteří ocení kulturní dědictví, kreolskou zahradu a samozřejmě vynikající rum tohoto autentického místa.


  • Habitation Saint-Etienne, 97213 Gros-Morne

vstup zadarmo

Po - Ne 9:00 - 17:00

DISTILLERIE SAINT-JAMES

St. James je nejstarší značkou rumu na Martiniku. Destilérie byla založena v roce 1765 ve městě Saint-Pierre. Rum vyváželi do Nové Anglie (Britské kolonie v Severní Americe) a z komerčních důvodů pojmenovali tuto značku Saint-James, což bylo jméno prestižní rodiny ve Velké Británii. Jejich láhve byly navrženy do hranatého tvaru, aby se lépe přepravovaly lodí. V roce 1902 byla továrna zničena výbuchem sopky a v roce 1974 ji přesunuly do města Sainte-Marie na severovýchodní pobřeží, nedaleko rozsáhlých polí cukrové třtiny.

V hlavní budově se nachází muzeum rumu a pro všechny návštěvníky je ochutnávka rumu zdarma.


  • Plantation Saint-James, Plaine de l'Union, 97230 Sainte-Marie

vstup zadarmo

Po - Ne 9:00 - 17:00

DISTILLERIE TROIS-RIVIÈRES

Rumárna Trois-Rivières se nachází u města Sainte-Luce. Místo bylo založeno kolem roku 1660 Nicolasem Fouquetom a nejprve se zde vařil cukr. V roce 1785 se zde začal vyrábět i rum. V roce 1905 byla výroba cukru zastavena a majitelé se zaměřili pouze na výrobu rumu. Na konci 20. století století byla tato značka převzata společností B.B.S. která také vlastní destilerii La Mauny, kde se v roce 2004 přestěhovala celá výroba značky Trois-Rivières. Uprostřed pozemku se nachází impozantní mlýn, který je i v symbolu jejich značky. V malých domcích můžete koupit hezké ručně vyrobené dárky a zajezdit si na čtyřkolce přes pole cukrové třtiny.


  • Quartier Trois Rivières , 97228 Sainte-Luce

3 €

Po - Ne 9:00 - 17:30

A1710 - L'HABITATION DU SIMON

Tato luxusní destilérie rumu je zcela nová a moderní. Založil ji Yves Assier de Pompignan, který ji postavil na rozsáhlém pozemku Habitation Simon. Značka A1710 byla pojmenována po jeho předkovi Jean Assier, který přišel na Martinik v roce 1710. K výrobě rumu používají bio cukrovou třtinu na výrobu dvou značek – „La Perle Rare Canne Bleu“ z modré třtiny a „La Perle Rare Canne Rouge“ z červené třtiny. K výrobě ostatních rumů používají třtinu od místních zemědělců. Jejich produkce je nižší, ale o to vyšší je kvalita jejich rumu.

 


  • Habitation du Simon, 97240 Le Francois

dospělí 25 €, děti 15 € (jen s rezervací)

Po - So 10:30

Guidebook

od 5€

Detailní průvodce

S naším sprievodcom vám nič neunikne! Prvý kompletný sprievodca o Martiniku v angličtine.
Chcete objavovať jedinečné miesta na Martiniku? Náš bedeker vám pomôže preskúmať najkrajšie zákutia na ostrove!

 

K dispozícii aj v mnohých obchodoch na Martiniku.

Všetko o ostrove

Špeciálne ponuky

Parádne fotografie

Tajné tipy

Jednodňové výlety

Naskenuj a choď!

Zakúpením tejto knihy darujete 1 € na miestne útulky pre psy.