Rum
Martinický rum
Martinik je známy svojím vynikajúcim rumom, ktorý je oceňovaný na celom svete. Na ostrove sa vyrába hlavne Rhum Agricole (poľnohospodársky rum), ktorý sa získava destiláciou šťavy z cukrovej trstiny. Tento druh rumu je aromatickejší. Na výrobu 10 litrov rumu je potrebné spracovať približne 100 kg cukrovej trstiny. V roku 1996 martinický ,,Rhum Agricole“ získal ocenenie AOC – „Appellation d´origine contrôlée“ (chránená značka).
Priemyselný rum je vo svete bežnejší, vyrába sa z melasy, ktorá je pri výrobe cukru vedľajším produktom cukrovej trstiny. V súčasnosti je na Martiniku iba jedna destiléria, ktorá vyrába priemyselný rum (Galion).
Druhy rumu
Starý rum (rhum vieux) z Martiniku je známy po celom svete. Zreje v sudoch minimálne 3 roky, najčastejšie sa používa dubové drevo. Rum získava svoju tmavú farbu, chuť a arómy z dreva sudov.
Zlatý rum (rhum paille, rhum ambré) je mladší rum, ktorý zrel 12- 18 mesiacov v sude.
Má zlatistú farbu a používa sa hlavne v koktailoch a na varenie.
Biely rum je rum, ktorý nezreje v sudoch, a preto má číru farbu. Má vysoký obsah alkoholu a používa sa najmä v koktejloch.
Existujú 2 druhy rumových destilérií v závislosti od ich činnosti – tie, ktoré sú stále v prevádzke a vyrábajú rum a tie ktoré už rum nedestilujú. Ich rum destiluje iná aktívna továreň a na mieste týchto neaktívnych destilérii rum zvyčajne iba starne v sudoch a plní sa do fliaš.
DISTILLERIE DEPAZ
Depaz sa nachádza v severozápadnej časti ostrova priamo na úpätí sopky Montagne Pelée. Založil ju v roku 1651 Jacques du Parquet. Kedysi sa tu pestovalo indigo, neskôr tu postavili cukrovar. V 19. storočí tu rodina Depazovcov založila rumovú destilériu. Bohužiaľ bola táto destiléria úplne zničená v roku 1902 sopečnou erupciou a celá rodina zahynula, s výnimkou Viktora Depaza, jedného zo synov, ktorý v tom čase študoval vo Francúzsku. Rozhodol sa vrátiť na ostrov a znovu postaviť liehovar na počesť svojej drahej rodiny.
Na pozemku destilérie Depaz sa nachádzajú krásne záhrady, kde sa môžete prejsť a pokochať sa pohľadom na majestátne stromy a kvety. V období od februára do júna, keď je sezóna oberačiek cukrovej trstiny, si môžete pozrieť výrobný proces rumu. Depaz rum sa vyrába z čerstvej modrej trstiny vysadenej na úrodnej pôde. Na konci návštevy vás čaká degustácia rumu, ktorý si potom môžete kúpiť priamo v ich obchode.
- Plantation de la Montagne Pelée, 97250 Saint-Pierre
Viac informácií
HABITATION CLÉMENT
Habitation Clément, predtým nazývaná Le Domaine d’Acajou, bola založená v 18. storočí za účelom pestovania cukrovej trstiny a výroby cukru. V roku 1887 kúpil pozemok lekár Homère Clément, ktorý tu počas 1. svetovej vojny postavil destilériu rumu. Jeho syn Charles neskôr prevzal rodinnú firmu a preslávill značku Clément vo viacerých krajinách sveta. Táto rumáreň sa potom pripojila k skupine Bernard Hayot v roku 1986. Habitation Clément patrí k národnému kultúrnemu dedičstvu. Počas návštevy zistíte, ako sa vyrába poľnohospodársky rum, pozriete si starú destilériu, ktorá dnes slúži ako múzeum, objavíte tradičnú kreolskú architektúru, kultúru a tradície. Zároveň budete unesení prekrásnymi záhradami s rôznymi druhmi stromov a kvetov, a navštívite typickú vilu z čias kolonizácie, v ktorom kedysi bývala rodina Clément. Táto destiléria je jednou z najznámejších na Martiniku a každý deň víta stovky návštevníkov.
- Domaine de l'Acajou, 97240 Le François
Viac informácií
HSE - L'HABITATION SAINT-ETIENNE
Habitation Saint-Etienne sa nachádza v meste Gros-Morne. Začiatkom 19. storočia tu bol postavený cukrovar. V roku 1882 ho prestavali na destilériu rumu, s výhodnou polohou priamo pri rieke. Neskôr bola rumáreň predaná Yvesovi a José Hayotovi, ktorí ju celú zrenovovali a výrobný proces bol presťahovaný do destilérie Simon. Toto krásne miesto dnes víta kopu návštevníkov, ktorí ocenia kultúrne dedičstvo, kreolskú záhradu a samozrejme vynikajúci rum tohto autentického miesta.
- Habitation Saint-Etienne, 97213 Gros-Morne
Viac informácií
DISTILLERIE SAINT-JAMES
St. James je najstaršou značkou rumu na Martiniku. Destiléria bola založená v roku 1765 v meste Saint-Pierre. Rum vyvážali do Nového Anglicka (Britské kolónie v Severnej Amerike) a z komerčných dôvodov pomenovali túto značku Saint-James, čo bolo meno prestížnej rodiny vo Veľkej Británii. Ich fľaše boli navrhnuté v tvare štvorca, aby sa lepšie prepravovali loďou. V roku 1902 bola továreň zničená výbuchom sopky a v roku 1974 ju presunuli do mesta Sainte-Marie na severovýchodné pobrežie, neďaleko rozsiahlych polí cukrovej trstiny.
V hlavnej budove sa nachádza múzeum rumu a pre všetkých návštevníkov je ochutnávka rumu zdarma.
- Plantation Saint-James, Plaine de l'Union, 97230 Sainte-Marie
Viac informácií
DISTILLERIE TROIS-RIVIÈRES
Rumáreň Trois-Rivières sa nachádza pri meste Sainte-Luce. Miesto bolo založené okolo roku 1660 Nicolasom Fouquetom a najprv sa tu varil cukor. V roku 1785 sa tu začal vyrábať aj rum. V roku 1905 bola výroba cukru zastavená a majitelia sa zamerali iba na výrobu rumu. Na konci 20. storočia storočia bola táto značka prevzatá spoločnosťou B.B.S. ktorá tiež vlastní destilériu La Mauny, kde sa v roku 2004 presťahovala celá výroba značky Trois-Rivières. Uprostred pozemku sa nachádza impozantný mlyn, ktorý je aj v symbole ich značky. V malých domčekoch môžete kúpiť pekné ručne vyrobené darčeky a zajazdiť si na štvorkolke cez polia cukrovej trstiny.
- Quartier Trois Rivières , 97228 Sainte-Luce
Viac informácií
A1710 - L'HABITATION DU SIMON
Táto luxusná destiléria rumu je úplne nová a moderná. Založil ju Yves Assier de Pompignan, ktorý ju postavil na rozsiahlom pozemku Habitation Simon. Značka A1710 bola pomenovaná po jeho predkovi Jean Assierovi, ktorý prišiel na Martinik v roku 1710. Na výrobu rumu používajú bio cukrovú trstinu na výrobu dvoch značiek – „La Perle Rare Canne Bleu“ z modrej trstiny a „La Perle Rare Canne Rouge“ z červenej trstiny. Na výrobu ostatných rumov používajú trstinu od miestnych poľnohospodárov. Ich produkcia je nižšia, ale o to vyššia je kvalita ich rumu.
- Habitation du Simon, 97240 Le Francois
Viac informácií
